Assurent la santé des membranes cellulaires et favorisent l'absorption des vitamines liposolubles.

Favorisent la croissance et le développement normaux du corps et jouent un rôle dans le développement des yeux et du cerveau des nourrissons.

Diminuent les taux de triglycérides dans le sang et peuvent réduire la tension artérielle.

Réduisent les risques de maladies cardiovasculaires.

Ont un effet anti-inflammatoire.

Améliore le rendement cognitif des enfants.

Il existe trois types d'acides gras oméga-3

ALA = acide alpha-linolénique

EPA = acide eicosapentanoïque

DHA = acide docosahexanoïque

Le poisson gras (saumon, maquereau, flétan, sardine, thon, truite et hareng), sont de grandes sources d'Oméga 3 en plus d'apporter à l'organisme les vitamines et minéraux dont il a besoin. Les algues marines sont aussi une bonne source à un degré moindre. C'est le temps de se mettre au sushi!

Source DHA + EPA (g) par portion de 100 g

Poisson

Anchois, cru
1.449

Carpe, cuite
0.451

Loup de mer, élevage, cuit
0.177

Morue Atlantique, cuite
0.158

Anguille, cuite
0.189

Sole, limande, cuit
0.501

Églefin, cuit
0.238

Flétan, cuit
0.465

Hareng, cuit
2.014

Maquereau, cuit
1.848

Mullet, cuit
0.328

Perche, cuite
0.324

Brochet, cuit
0.137

Colin, lieu, goberge, cuit
0.542

Saumon Atlantique, élevage, cuit
2.147

Sardine à l'huile
0.982

Bar, cuit
0.762

Requin, cru
0.843

Rouget, cuit
0.321

Espadon, cuit
0.819

Truite, cuite
0.936

Thon, cuit
0.328

Merlan, cuit
0.518

Crustacées

Crabe Alaska, cuit
0.413

Crevette cuite
0.315

Homard cuit
0.480

Mollusques

Palourde, cuite
0.284

Conche bouillie
0.120

Moule bleue, cuite
0.782

Pieuvre, cuite
0.314

Huître, éevage, cuite
0.440

Pétoncle, cuite
0.180

Le guide alimentaire suggère de consommer du poisson 2 fois par semaine. Préférez une cuisson vapeur, pochée, au four ou grillée en évitant les fritures.

Ils sont présents dans les huiles de colza, de noix, de soja ou bien entendu dans les margarines qui contiennent ces huiles végétales.

De 50 à 70 g

• Huile de pépins de raisin
• Huile de tournesol
• Huile de noix
• Huile de maïs
• Huile de germes de blé
• Huile de soja

De 30 à 50 g

• Huile de sésame
• Margarine au tournesol
• Margarine allégée

De 10 à 30 g

• Huile de colza
• Huile d'arachide
• Huile de noisette
• Graisse de poulet

De 1 à 10 g

• Huile d'olive vierge
• Oeuf entier
• Beurre
• Huile de foie de morue

Il ne faut pas oublier toute la famille des noix, les arachides.

Les germes de blé remportent la palme avec 22,8 g / par portion de 100 g, les fèves de soya et les légumes-feuilles vert foncé constituent d'autres sources d'oméga-3.

L'apport quotidien recommandé dépend de l'âge et du sexe. Les hommes de 19 à 70 ans et plus doivent consommer 1,6 g d'acides gras oméga-3 chaque jour. Les femmes de 19 à 70 ans et plus doivent en consommer 1,1 g chaque jour. L'apport quotidien recommandé dépend de l'âge et du sexe. Les hommes de 19 à 70 ans et plus doivent consommer 1,6 g d'acides gras oméga-3 chaque jour. Les femmes de 19 à 70 ans et plus doivent en consommer 1,1 g chaque jour dont 600 mg d'origine végétale.