Le carotène, ou provitamine A, qui nous provient du monde végétal. Au foie elle se transforme et devient de la vitamine A.

Le rétinol, en provenance du monde animal, que l'on retrouve en grande quantité dans les huiles de foie de poisson. Il devient véritablement la vitamine de l'œil et favorise une vision plus adéquate dans l'obscurité. Elle est des plus utile pour les personnes qui conduisent le soir et se sentent aveuglées par les phares des véhicules.

C'est une vitamine exceptionnelle pour maintenir la peau en bonne santé et ses propriétés sont raffermissantes. Elle combat aussi les infections.

Êtes-vous de la génération qui devait ingurgiter sa cuillerée de foie de morue tous les matins en se plissant les yeux et le nez comme si cela pouvait en atténuer le goût? On retrouve la vitamine A dans ...

• le foie de certains poissons comme le flétan, la morue et le thon, l'huile de foie de morue ou de flétan
• le foie de veau, de poulet, de boeuf
• le beurre à l'état pur et non cuit, le lait
• le jaune d'oeuf
• les légumes verts, oranges et rouges, principalement les carottes, les tomates, les épinards
• certains fruits comme la pomme, la myrtille, les abricots secs