Connu comme «l'aliment parfait de la nature», la spiruline est l'élément nutritif le plus riche de la terre. C'est une algue bleue microscopique qui vit en eau douce; elle a la forme d'une minuscule spirale, d'où son nom. Elle se développe dans les lacs du Tchad, et de la vallée de Texcoco au Mexique et contient près de 70% de protéines soit deux fois plus que le soja ou la levure de bière, et trois fois plus que le poisson ou la viande maigre. Le taux d'assimilation de ses protéines est 60% plus facile que celles de la viande et ne comprend ni graisse ni cholestérol. Elle contient de plus les 9 acides aminés essentiels à l'organisme dans des proportions parfaites - lysine, méthionine, tryptophane... - de la provitamine A, toutes les vitamines du groupe B (2 fois plus de vitamines B12 que le foie cru), de la vitamine E, des acides gras insaturés, de nombreux minéraux et oligo-éléments : du fer (45 fois plus que dans les épinards) du calcium, phosphore, magnésium, potassium, sodium, cuivre, zinc, manganèse et aussi de la chlorophylle.

La spiruline est la source la plus facilement digestible, et la plus rapidement assimilée des protéines sur la planète car elle contient des enzymes qui aident à la digestion.

Excellente source de bêta-carotène, c'est aussi un antioxydant essentiel qui contribue à protéger les cellules saines du corps.

Spirulina : L'intérêt alimentaire de cette algue était déjà reconnu par les Aztèques qui en consommaient régulièrement lors d'activités physiques importantes. Mais, ce n'est qu'à partir de 1950 que différents chercheurs s'y intéressèrent réellement.

Cette teneur en protéines en fait l'appoint idéal des régimes amincissants qui faute d'un apport suffisant en protéines pourrait entraîner une fonte musculaire au lieu de la fonte des graisses désirée. De plus elles sont d'excellente qualité digestive.

Elle est prescrite en cas de fatigue, nervosité, régime alimentaire déséquilibré, régime amincissant et pour les sportifs.

En crème, en huile ou en gel, la spiruline est utilisée dans les soins du corps pour ses propriétés immensément raffermissantes et tonifiantes. Puisqu'elle ne contient pas d'iode, elle peut être utilisée même sur une peau à tendance allergène.